特馋人的一道美食,粿桃正宗做法

06月21日 三沙粿仔
特馋人的一道美食,粿桃正宗做法

用料

猪肉,雪粉,香菇,花生,粘米粉,虾仁,糯米,芹菜

步骤

1.糯米蒸熟后待用,锅不放油炒香花生脱掉外皮切碎待用。

2.锅放油爆香虾米,香菇(香菇先用水泡发切末),加入猪肉粒(猪肉洗净切成小粒)炒熟

3.将糯米饭倒入炒好的香菇丁,虾米,猪肉丁中,加入花生碎,调入食盐和胡椒粉,芹菜末搅拌均匀成馅。

4.南瓜用高压锅蒸熟,压成泥,拌入粘米粉中,搅拌成浓稠的米糊,再加适量的雪粉和少许食油,搓揉成光滑的粿皮

5.取少许粿皮搓圆后按扁成饼皮,在中间放入适量的馅料。把粿皮收紧成剂子,粿模内抹上少许粉防粘,印出粿型。

6.蒸笼上铺上布(这布是特制成圆形,专门蒸粿和年糕用的),放入做好的粿胚,大火蒸制10分钟,食用时煎香即可。