一道简单的美食,红烧块鱼制作方法

06月17日 红烧海鳗
一道简单的美食,红烧块鱼制作方法

用料

干辣椒2个(看个人口味放,葱,味精或鸡精,放2个就OK啦),鲜辣粉,本人不怎么会吃辣,白糖,老抽,摆酒比较好),草鱼(取上半部分,盐(口味淡的人就不需要了),白酒(个人认为放黄酒味道会变酸,姜,肉质比较好)

步骤

1、将鱼洗净剁成长方块。

2、热锅,放入底油,油热后放入姜片、干辣椒爆香。

3、放入鱼块,稍微煎一下,一会就好。时间长了鱼肉会碎,倒入少许白酒、少许老抽、水(水要莫过鱼块),放入三勺白糖。我是无锡人,口味偏甜,放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的,那就等起锅放芡粉吧!

4、汤汁收干,放入少许盐、味精或鸡精,撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。