瞬间爱上的一道美食,门钉肉饼制作步骤

06月20日 烙肉饼
瞬间爱上的一道美食,门钉肉饼制作步骤

用料

鸡蛋一个,用了生抽一大勺,糖1小勺,盐1/2小勺,味精(我用了鸡精(1小勺),十三香(或花椒水或其他香料),酱油(我的酱油用完了,牛肉馅250g,老抽一大勺),泡好后滤去花椒颗粒留下水),馅料:,面皮:我用了普通面粉375g+g水225g,,(我用了2g花椒加20g开水,洋葱250g

步骤

1.和包饺子的面团一样,将面粉加凉水,和成比较软的面团,饧半小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。

2.将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀,可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。

3.将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子,擀成比较薄的面皮,放上肉馅,收口。,搓成“圆馒头”状的饼坯。我的一个面剂子有30g-40g左右大小。

4.包好后反过来将收口朝下,烧热平底锅加适量油,放入肉饼,加入适量的水,盖上锅盖,中小火10分钟,带水基本收干,饼底部金黄色,翻个面再把另一面煎成金黄色就好了