简单好吃的食谱,如何制作润饼卷

06月20日 春卷润饼
简单好吃的食谱,如何制作润饼卷

用料

高筋面粉250公克,香菜适量,绿豆芽1斤,里肌肉半斤,萝卜干1碗,沙拉油少许,五香豆干5片,花生糖粉1碗,水500CC,红萝卜1条,高丽菜1个,鸡蛋2颗,盐少许,豆皮4片

步骤

1、润饼皮粉浆:高筋面粉250克,水500CC,少许盐,少许沙拉油搅拌均匀过筛备用(过筛步骤是避免有颗粒产生,让表皮会凹凸不平).

2、取一平底锅擦上薄薄一层油,用耐热刷将面糊平均涂抹在平底锅中成一个圆片,用中小火等面皮变色,边缘微微翘起,再将整片拉起即可.

3、3.)内馅:a)里肌肉切丝先下锅炒变色炒香,再下高丽菜切丝和红萝卜丝炒软炒干,简单调味盐/味精少许即可,捞起沥干汤汁备用.

4、b)豆皮&豆干切小丁状,用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.c)花生糖粉准备好,蛋酥可先炸酥备用,蛋皮先煎好切长条备用

5、豆皮&豆干切小丁状,用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.

6、d)豆芽菜可先川烫好沥干水分备用,萝卜乾乾锅炒香备用e)香菜切细末备用

7、f)蛋皮煎好切成丝备用

8、包卷,先将较干食材铺底,在依序放入炒好的内馅,这样比较不容易让饼皮破裂或软化.

9、成品可沾甜辣酱来吃,不沾也好吃.