人参羊肉火锅的做法一览

人参羊肉火锅的做法一览

用料

高汤1000克,调料:料酒35克,精盐4克,味精3克,白糖3克,香叶、丁香各1克),主料:羊肉1000克。配料:水发腐竹150克,水发木耳75克,羊白菜150克,香菜20克,辣椒油30克,人参20克。,卤虾油50克。   ,调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克,葱、姜各30克,桂皮5克,香油10克

步骤

1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。   

2、羊肉放入锅内,加足水,放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。   

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。

4、高汤入锅内,放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中,下入羊肉块。

5、下腐竹、木耳、白菜,加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开,放入香菜,配辣椒油、卤虾油等均可。