一道好吃又馋人的美食,简易迷你菠萝面包! 免揉面团! 小烤箱也能做!食谱

06月22日 烤箱烤面包
一道好吃又馋人的美食,简易迷你菠萝面包! 免揉面团! 小烤箱也能做!食谱

用料

芋泥馅120g,无铝泡打粉1/2小匙,无盐奶油50g,细糖粉70g,低筋面粉160g,鸡蛋1颗(约50g),松软的土司或面包适量

步骤

1、原味菠萝皮无盐奶油室温软化,加入细糖粉,以搅拌器搅打至乳霜状。

2、原味菠萝皮鸡蛋一颗打散,分两次倒入拌打均匀。原味菠萝皮低筋面粉+泡打粉混合,过筛两次。原味菠萝皮将过筛好的粉类分三次加入,以塑胶刮刀沿着搅拌盆,压拌混合均匀成团后,以保鲜膜包起,送入冰箱冷藏约1小时。原味菠萝皮【巧克力菠萝皮】跟【抹茶菠萝皮】的制作方法同上,只需各另外加入1大匙无糖可可粉或1大匙抹茶粉,同样跟低粉、泡打粉混合过筛后再加入即可。土司或面包切成约2cmx3cm的一口大小,芋泥分成12份(1份约10g)。

3、冷藏好的菠萝皮面团取出,分成12等份(1份约27g),搓圆。将搓好的小面团放在两张保鲜膜中间,压平。移去上层的保鲜膜,依序放上芋泥馅、土司或面包丁,再利用下层的保鲜膜收口包起。整形好的面团从保鲜膜中移出,表面沾上一点颗粒状的白砂糖或黄糖,以刮板或抹果酱刀在表面压上菱格纹。重复上述步骤制作剩下11个原味迷你菠萝,最后送入预热至180度C(356度F)的烤箱中,烘烤约10分钟就完成。

4、巧克力菠萝的制作步骤同上,内馅是以大同电锅蒸熟的地瓜丁。

5、※抹茶菠萝的内馅则是市售蜜红豆适量。