老姜柚皮焖掌翼的菜谱

06月14日 柚皮扣
老姜柚皮焖掌翼的菜谱

用料

米酒,淡菜(水发后)50克,唐芹50克,柚皮250克,葱段20克,柱侯酱30克,老姜片30克,鸭掌翼400克,盐,糖,酱油,麻油,胡椒粉,花生油

步骤

1、将柚皮表面的柚青切去,切件。

2、开锅烧水,待水开后,放入柚皮煮熟,取出用清水浸泡后,挤干水分,再换水反复几次,备用;

3、开锅下油,下姜片、柱侯酱爆香,下掌翼大火爆炒,攒米酒,下适量水、酱油、盐、糖、胡椒粉、柚皮和葱段,焖煮30分钟至掌翼熟柚皮稔,上碟淋上麻油便成。