怎么制作香酥炸茄盒

06月30日 东北炸茄盒
怎么制作香酥炸茄盒

用料

北豆腐2块,姜1小块,面粉100克,盐少许,鸡蛋1个,生抽15ml,油250ml,香油5ml,胡椒粉2g,茄子1根,冰水50ml,猪肉馅200g,料酒5ml,葱花2棵

步骤

1.猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制10分钟,北豆腐用手抓碎放入肉末中混合均匀备用

2.茄子洗净,切成约0.5cm厚的斜片,中间切一刀,不能切断

3.鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊

4.锅中倒入油,加热至7成热时,将茄盒裹上面糊逐个放入锅中,炸到双面金黄色后捞出即可