吃了忘不掉的美食,紫山药球的做法详解

06月23日 紫色山药球
吃了忘不掉的美食,紫山药球的做法详解

用料

芝麻适量(装饰用。可不加),糯米粉80g,砂糖40g,紫山药240g(去皮净重),无盐奶油30g

步骤

1、紫山药去皮切厚片。

2、放入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥,加入糖、奶油揉匀,并视紫山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则。

3、紫山药平分15g为一小团,并用水沾湿手将山药球搓成圆型(可沾上芝麻)

4、热油锅至150℃,慢慢放入作法3的山药球,炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。