韩国铜盘烤肉火锅做法一览

韩国铜盘烤肉火锅做法一览

用料

大白菜1/2棵,柠檬汁1大匙,香油1大匙,奶油适量,花枝1只,葱花、姜末、蒜末、辣椒末、白芝麻各适量,酱油4大匙,豆腐2块,菠菜1把,高汤2杯,腌肉料(以腌600克肉为准),金针菇1把,糖1.5小匙,酒1大匙,材料肉片600克,草虾数只

步骤

1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。

2、铜盘中间突起部分刷上奶油,下层放入大白菜、豆腐及高汤。

3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉,并添加其他食材到高汤里。

蘸酱

白芝麻、酱油、醋、葱、姜、辣油

速配火锅料

蛋饺、面线

注意事项

因为铜盘下层锅浅,盛汤量不多,速配的火锅料面线要先另外烫熟,待其他食材快吃完时再加入汤内。

典故

韩国火锅可不是全都红通通辣呼呼的,韩式铜盘烤肉火锅就是肉甜汤清,使用特殊的铜盘锅具,一边烤肉,一边品尝盛接了肉汁的火锅,等于一锅两吃。铜盘的形状是半扁球形、向上凸起的,大半的盘面设计成可供热力与蒸气散出的栅栏状以供烤肉,靠近盘子边缘的圆弧留了浅浅高度的盘缘,好接盛滴流下的肉汁,也可以将烤好的肉放置在此做保温用。