蒜泥奶油起司烤龙虾详细做法

蒜泥奶油起司烤龙虾详细做法

用料

无盐奶油30g,起司片3片,黑胡椒粉少许,盐1/2茶匙,柠檬1/2颗,龙虾约900g2尾,蒜头5瓣

步骤

1、龙虾冲刷干净;无盐奶油切好放入可微波的容器中;家里如果没有微波炉就放小锅子里用煮的也可以!

2、切龙虾前,先将配料准备好;

3、甜椒洗净后与洋葱都切成小丁备用。

4、蒜头拍扁后去皮,剁成泥后加入无盐奶油中,并放入盐和黑胡椒粉调味,微波1分钟即可。(如用煮的话,只需煮到奶油溶化蒜味飘出即可。)这时可以顺便把起司片切成条状备用。

5、接着将龙虾头切下,用厨房剪刀从龙虾头的背后正中间先直直的剪开后,再用刀从剪开的地方下刀,将龙虾头切成2半,并用流动水清洗干净。

6、接着用厨房剪刀,从龙虾尾的背面将壳剪开到接近尾巴的地方,尾巴不要剪到哦~

7、用手指先从两边将龙虾肉与壳略分开,接着用大姆指从龙虾肉的下方将龙虾肉朝尾巴往前顶出来;注:龙虾尾的两边有硬刺,请小心不要划伤自己的手哦~

8、整块龙虾肉顶出来后,可以用菜刀将空的龙虾壳两边合起来后,平压一下,这样把肉放回来壳上时会比较稳。

9、接着把龙虾肉扳回来放在龙虾壳上方,并清除泥肠。

10、烤箱预热到200度。龙虾排在铺有烘焙纸的烤盘上;抹上大量的蒜泥奶油。入烤箱200度烤15分钟。

11、烤龙虾时可以炒配菜,炒锅加热后放入刷龙虾剩下的蒜泥奶油(如没剩下的就用橄榄油即可),放入洋葱炒香后,加入青豆仁炒到豆子熟了;

12、放入甜椒丁;并用盐和黑胡椒粉调味,快炒拌匀即可。

13、15分钟后,取出龙虾,铺上起司,进烤箱烤5-6分钟到起司溶化上色即可。

14、摆盘时,放上龙虾,摆上柠檬,再舀两匙配菜在旁边即可。