让人馋口的美食,巧克力蛋糕吐司的正宗做法

让人馋口的美食,巧克力蛋糕吐司的正宗做法

用料

牛奶15ml,液态食用油15ml,酵母1/2茶匙,低筋面粉30g,糖10g,糖15g,糖30g,蛋白3颗,冷水100ml,盐少许,柠檬汁少许,TH巧克力粉25g,蛋黄3颗,无盐奶油10g,高筋面粉150g

步骤

1、将吐司盒子先舖上一层烘焙纸。吐司材料揉匀成一延展性佳的面团后,进行第一次发酵一小时。取出将大空气擀出,卷成一与吐司盒相同长度的长形面团,放进吐司盒内,至于烤箱或微波炉内(内置一杯热水帮助发酵)。待吐司发酵快到吐司盒一半高度时,开始准备蛋糕糊。

2、蛋糕蛋白霜以搅拌器打至湿性发泡(拉起时尾端有倒钩)。将1/3的蛋白霜拌入第二步骤的面糊中。再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中拌匀成巧克力蛋糕糊。将巧克力蛋糕糊倒入吐司盒中。

3、以180度C烤40分钟后出炉道出放凉即可切片。