用压力锅煮土式八宝粥AŞÜRE的做法概览

用压力锅煮土式八宝粥AŞÜRE的做法概览

用料

无花果干6个,土耳其白豆1/2杯,苹果1个,鸡豆1/2杯,核桃,杏子干6个,葡萄干1小把,橙皮少许,榛果适量,糖1杯,肉桂粉少许,小薏仁1杯,石榴子少许

步骤

1、土式八宝粥它的主要材料是鸡豆,土耳其白豆和小薏仁,这三种材料所需煮食的时间各不相同,以前也没有快锅,就得分开煮,再合起来,所以说是道功夫菜!现在有压力锅也就是快锅,非常方便。我用快锅做今天的土式八宝粥,很简单,首先得先将鸡豆和白豆用热开水泡过夜沥干备用,而小薏仁不用泡,只需洗净沥干备用即可。

2、将泡好的鸡豆,白豆和小薏仁放入快锅中,加入1公升左右的热开水,盖上锅盖,设定时间30分钟煮好。煮好后,鸡豆和白豆香濡松软而小薏仁有嚼劲。鸡豆和白豆至少要用热水泡4个小时以上,否则会影响口感,硬硬的不好吃,一定要软烂。

3、煮豆子时,可以同时把其他的材料准备好,无花果和杏子干切小丁,苹果去皮切小丁,橙子搓丝备用,榛果核桃用钳子去壳留仁备用。

4、快锅煮好的豆子,开小火一一放入上面准备的材料,葡萄乾,榛果,无花果,杏乾,苹果,橙皮及一杯糖,煮开后再续煮3分钟左右。不可煮太久,否则无花果,杏乾,苹果都会煮得太烂就不好吃了。

5、最后看看八宝粥的浓度,如果觉得太稀,可用太白粉和水勾个薄芡,增加八宝粥的浓稠度。另外,勾芡的话,会增加成品的亮度和色泽。

6、最后等八宝粥冷了以后,放入碗中,上面放点儿碎核桃仁,撒上肉桂粉,如果有石榴子,再放上几颗红艳欲滴的石榴子,那酸酸甜甜的味道,不但增加这道甜品的层次,那诱人的色泽更使这道甜点加分喔!