爽口美味,川味酸菜鱼片汤的做法分享

爽口美味,川味酸菜鱼片汤的做法分享

用料

龙利鱼片2大片儿,香菜,盐,芡粉,盐,料酒,葱姜蒜,干辣椒,袋装酸菜一袋儿,鸡汤,油

步骤

1、龙利鱼,片成片儿,用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。

2、袋装酸菜洗净切丝or切小片儿,葱姜切丝备用。

3、炒锅加一汤勺橄榄油,下几粒花椒,稍热下干辣椒,葱姜丝、蒜片儿爆香,再下酸菜片儿炒个几分钟,加鸡汤和水,汤开后小火煮个10分钟。

4、开大火下腌过的鱼片儿,快速滑开,再开时加点盐调味后,撒上香菜就可上桌了。