酸辣凉粉做法分析

06月12日 香香酸辣粉
酸辣凉粉做法分析

用料

香醋20克,豆豉10克,蒜泥50克,花椒10克,香油20克,黄凉粉300克。调料盐5克,红油200克。,生抽6克,白糖10克,葱花20克,味精10克

步骤

1、凉粉洗净,改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条,摆入盘中,撒上蒜泥。

2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟,取出后放凉,剁碎;豆豉剁碎。

3、锅内放入红油20克,烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀,出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁,浇在凉粉上,撒葱花即可。