橘瓣鱼丸的家常做法

06月16日 橘瓣鱼圆
橘瓣鱼丸的家常做法

用料

主料:净鱼肉400克,水发香菇50克,鸡汤500克,鸡蛋4个,荸荠末5克

步骤

1、鱼肉制茸,加调料、荸荠末、鸡蛋清,顺一个方向边搅拌边加水调成糊状;

2、锅内加清水置小火上,用手将鱼茸挤成橘瓣形,逐个入锅后,移旺火汆1分钟捞出;

3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上,下鱼丸汆诱起锅装碗,撒上葱花、白胡椒粉即可。