好吃的美味,凉拌凉皮的菜谱

好吃的美味,凉拌凉皮的菜谱

用料

陈醋10克,黄瓜100克,瘦猪肉100克,,酱油2克,辅料:菠菜200克,酵母2克,盐3克,,主料:小麦面粉400克,调料:辣椒油10克,白皮大蒜3克

步骤

1.把波菜洗干净,用开水焯过捞起过凉水,打磨成波菜泥取汁;

2.面粉里放少许盐过筛,加入波菜汁和成面团后醒一会;

3.用剩余的波菜汁抓洗面团,把面筋和淀粉分洗出来;

4.面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌;

5.洗出来的淀粉水就是澄面了,让它静止几个小时,水和淀粉会分层;

6.把上层清水慢慢地倒掉,把剩下的面糊搅匀;

7.取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀,置开水锅大火蒸五分钟取出;

8.倒扣冲一下凉水后,掀开凉皮取下装盘中;

9.将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可;

10.蒸好的凉皮,最简单的吃法就是用来凉拌,加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。