豌豆烧茄子食谱

07月06日 青豆烧茄子
豌豆烧茄子食谱

用料

糖少许,盐2克,高汤50克,茄子350克,鲜姜片10克,蒜未25克,生抽30克,葱花15克,鲜豌豆50克

步骤

1、将茄子去皮洗净,切成3厘米大小的菱形块。

2、用一个碗把生抽,盐,鸡精,糖,高汤,兑成碗汁。

3、锅里放油,烧成5成热时,放入茄块,炸成金黄色成熟时捞出,备用。

4、锅中留底油,放入葱花,姜片煸炒出香味,倒入鲜豌豆煸炒成熟,将炸好的茄子放入,改用大火烹入兑好的碗汁,烹炒片刻出锅,装盘撒上蒜未即成。