我怎样做凉粉做法分享

06月19日 海草凉粉
我怎样做凉粉做法分享

用料

我一般是在韩国店买绿豆粉(greenbeanstarch),材料食谱:,1比6:)),套用一句时髦话-就是地球人都知道的绿豆粉和水,粉和水的比例看个人高兴从1:5~1:7

步骤

绿豆粉和清水以1:6的比例混合成均匀的淀粉水。

将淀粉水倒入锅中,用中小火加热,并不断搅拌。

等到锅中的淀粉水呈现半透明后再继续加热10秒,大量冒泡的时候,关火。

倒入容器中,晾凉,也可以再放冰箱冷藏2个小时左右即成块状凉粉。

(在这里我要引用私房小菜winemaker朋友的重要提醒,“凉粉不要放冰箱,放过冰箱的凉粉吃起来不筋道,粉粉的”,很有用的经验,谢谢!!!)

通用的盐、醋、葱、麻油,。。。万万不可少的是辣椒~~红的绿的黄的干的鲜的腌的圆的长的尖的,统统可以哈~