凉瓜牛肉做法一览

06月23日 俊记牛肉
凉瓜牛肉做法一览

用料

生粉,姜条些许,盐,酱油,油少许,牛肉100克,豆豉,凉瓜1小条,蒜头2粒,糖

步骤

1.凉瓜切片,用盐腌十五分钟,然后用清水洗净备用(可以去掉涩味)。

2.牛肉切片,先用极少许糖腌五分钟(新招,可以起嫩肉的作用),然后下适量的盐、酱油和生粉再腌十分钟,下锅前用少许的油拌匀。

3.热油锅,放蒜头爆一下,放凉瓜和豆豉,加适量盐调味,倒入适量水,盖上锅盖焖十分钟左右,盛上碟备用。

4.热油锅,放姜条爆一下,倒入牛肉快炒,牛肉变色差不多熟的时候把苦瓜也倒入锅,加点清水,翻炒一下即可上碟。