熘鱼片常见做法

06月19日 葱油鱼片
熘鱼片常见做法

用料

用料主料:牙片鱼肉250克配料:青豆、笋尖、香菇、蛋清调料:盐、味精、鸡粉、鸡汤、料酒、粉团、花生油、大葱油

步骤

1、将鱼肉切成片,入盐、味精、料酒煨透,入蛋清、粉团上浆。

2、锅内加花生油烧至二三成热后,一片片放入鱼片,鱼片浮起后,捞出入漏勺沥油。

3、锅内加鸡汤,加入青豆、笋片、香菇片,调好口味,加上鱼片,勾芡,淋大葱油,盛入鲍鱼盘内即成。