黑糖姜软糖的做法分享

黑糖姜软糖的做法分享

用料

寒天洋菜条10g,黑糖200g,麦芽200g,新姜(1年姜)600g

步骤

1、将寒天洋菜条放入水里浸泡1~2小时备用。

2、将新姜(1年姜)洗净,刮除新姜上的脏污和虫飳的地方,沥干水份备用。使用新姜(1年姜)纤维较嫩,整体尝来风味更佳,姜的辣度不会变唷。

3、使用磨泥器将新姜磨成姜泥。

4、将磨好的姜泥放入锅子里,加入黑糖。

5、再加入麦芽。以中小火慢慢熬煮,记得炉火要顾,不能让姜和糖焦化,口感和风味才不会改变。

6、将泡好拧干水份的寒天洋菜条放入锅内继续熬煮。

7、熬煮到水份收乾,整体黑糖姜呈现膏状就可以熄火,在盘子内舖上烘焙纸(防沾纸),将煮好的黑糖姜倒入盘内冷却。

8、用小包装袋分装,不但可以携带方便,还可以跟朋友一起分享,暖心又暖胃。