好吃忘不掉的美食,烤脆皮鸭的烧法

07月01日 脆皮鸭
好吃忘不掉的美食,烤脆皮鸭的烧法

用料

鸭一只,醃料:0,生抽(淡酱油)3汤匙,糖2汤匙,糖2汤匙,老抽(浓酱油)1汤匙,老抽1汤匙,五香粉2汤匙,盐1茶匙,扫面用的糖水:0,麦芽糖30ml,温水(溶解麦芽糖)50ml

步骤

在肚内用盐及五香粉抺匀

其他醃料拌匀,抺在鸭的表面

将鸭吊在窗边一天,下面用煲子盛载流下来的汁,直到表面完全风干

在鸭皮扫上糖水,放入预热至200度的烤箱,焗20分钟,再扫糖水,焗20分钟.

用肉针在脾位刺一小洞,没有血水流出便可以了.

放凉,即可享用.