红烧牛肉正宗做法

红烧牛肉正宗做法

用料

胡椒粒5钱,水6杯,香油少许,桂枝3钱,八角2两,广皮2钱,冰糖1大匙,蕃茄酱2大匙,草果3钱,中药卤包:3两,桂子3钱,酱油2大匙,白萝卜1条,红萝卜1条,木香5钱,牛腩1斤

步骤

(1)先将牛腩切条,用热水川烫去血水后洗净,另取一只容器放入牛腩与中药卤包,加水6杯先煮20分钟后,再入切块的白萝卜与红萝卜继续炖煮15分钟,汤汁剩余约2杯。

(2)最后加入调味料继续焖煮至牛腩熟烂,汤汁收干约剩1/2杯左右,再将中药卤包取出,以太白粉水芶芡即可起锅。