酥炸茄饼做法解析

酥炸茄饼做法解析

用料

白皮大蒜8克,姜8克,花生油500克,调料:大葱10克,主料:茄子(紫皮,鸡蛋150克,香油5克,味精4克,长)250克,盐5克,,,辅料:小麦面粉50克,胡椒粉7克,猪肋条肉(五花肉)400克

步骤

1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末,加入调料制成肉馅。

2.茄子洗净,斜切夹刀片,将肉馅填充其中,挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。

3.锅内注油烧热,下茄饼炸于金黄色,捞出装盘即可。