红烧苦瓜排骨的家常做法

红烧苦瓜排骨的家常做法

用料

青葱少许,姜适量,排骨300克,酱油少许,糖少许,料酒(米酒)少许,豆瓣酱少许,苦瓜300克,蒜少许

步骤

1、苦瓜洗净,去籽切块。青葱切段备用。姜切片备用。蒜切片备用。排骨放入沸水中川烫一下去腥,捞起沥干。

2、锅内热油,放入排骨炸至呈现金黄色,起锅备用。

3、锅内留约1大匙油,放入苦瓜块炒至半熟,起锅备用。

4、用同一锅,放入青葱段、姜片、蒜片爆香,再倒入炒过的排骨,续加入适量的酱油、糖、豆瓣酱一起翻炒至炒出香味。

5、加入适量的水,以约盖过排骨为准,及少量的料酒。大火煮滚后转小火盖锅焖煮约15分钟。

6、再倒入炒至半熟的苦瓜块一起焖煮到汤汁收干即成。