红烧花胶扣鹅肝这样做好吃

红烧花胶扣鹅肝这样做好吃

用料

陈年花雕5克,色拉油0.5克,上汤200克,湿淀粉0.5克。,盐1克,调料:高汤150克,生抽1克

步骤

1、娃娃菜洗净,一剖为二,入沸水中加盐0.5克、色拉油大火汆0.5分钟,捞出控水,摆入盘中。

2、花胶、鹅肝一同放入烧开的上汤中小火浸5分钟至入味,捞出备用。

3、锅内放入高汤,小火烧开后放入花胶、鹅肝小火烧2分钟,用生抽、盐0.5克调味,出锅摆入盘中。

4、原汤30克用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘中。