如何制作黑糖发糕(电锅版)年节糕点

06月22日 多功能电锅
如何制作黑糖发糕(电锅版)年节糕点

用料

15人份大同电锅1个,太白粉100克,中筋面粉200克,黑糖170克,泡打粉10~12克,水300克

步骤

1、黑糖溶于300克的水中,若使用热水溶解黑糖,黑糖水冷却才能拌进面粉,

2、粉类过筛拌进黑糖水中,

3、搅拌均匀无颗粒状,可使用打蛋器,手动或电动都可,

4、容器使用的是汤杯碗,粉浆装9分满,往年都是用蒸笼蒸,这是第一次用电锅,蒸起来和蒸笼蒸的一样,花开的很漂亮,

5、电锅蒸40分钟,外锅放水约750~800克,如果用蒸笼蒸,大火蒸30分钟,

6、因为瓷碗口径较大,花开的较小。瓷碗还是要选口径小的较好喔。