让人馋口的美食,虎年头盘鸡腿卷常见做法

06月19日 糯米鸡腿卷
让人馋口的美食,虎年头盘鸡腿卷常见做法

用料

白酒80ml,香叶、花椒、八角适量,生姜4~5片,冰糖10克,盐、枸杞、香菜叶少量,鸡腿4只

步骤

1.1:鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头;2:把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松;3:用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时;4:取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里;

2.5:锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水;6:腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上;7:依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样;8:锅里水开后,用大火蒸15~20分钟;

3.9:蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上;10:浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了。11、12:请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的。