燕麦牛奶面包的详细做法

燕麦牛奶面包的详细做法

用料

无盐奶油18g,即发干酵母3g,高粉10g(以上材料小火边煮边搅拌制成汤种面团备用),牛奶115g,盐2g,即食燕麦片15g,牛奶50g,细砂糖20g,主面团:高粉210g

步骤

1、汤种面团+盐+糖+牛奶入面包机内,后加入高粉,酵母放置于顶部,开始揉面,约15分钟面团成型后,加入无盐奶油继续搅拌,约15分钟后取出,手揉至出膜,面团放置温暖处进行发酵约70分钟;

2、面团取出,排气滚圆后,将面团均分成6等份,盖保鲜膜,松弛10分钟;

3、小面团分别擀成椭圆形后拉成长方形,卷起2.5圈,螺旋纹朝上放入圆型模具中,温暖处进行最后发酵约50分钟;

4、表面刷上蛋液,洒上燕麦片;

5、入已预热好180度C温度的烤箱,约30分钟后完成;