一道美味,大蒜鱼正宗做法

06月30日 大蒜裙边
一道美味,大蒜鱼正宗做法

用料

白醋1/2小匙,太白粉适量,葱花20公克,香油适量,糖1小匙,豆瓣酱5大匙,米酒适量,猪绞肉100公克,蒜头100公克,吴郭鱼1条

步骤

1.先将鱼两侧各划2刀。

2.热锅加适量油,再把蒜头放入爆香,直至蒜头呈金黄色。

3.再爆香绞肉,加入豆瓣酱,炒至油颜色呈现红色,再加水300㏄。

4.加米酒、糖调味,将鱼放入锅中,盖上锅盖用小火闷煮3分钟后,翻面继续焖煮3分钟,直至汤汁入味。

5.先将鱼捞起后盛盘,剩下汤汁加上白醋,取少许太白粉调水稀释,加入锅中汤汁勾芡略煮。

6.把作法5的汤汁淋在鱼身上,再洒上香油与加一些葱花即可。