五花肉炒杂菇做法一览

07月17日 松茸
五花肉炒杂菇做法一览

用料

香菇:4朵,蟹味菇:80克,蒜:4瓣,杏鲍菇:1根,干葱头:1个,五花肉:100克,盐:4克,红辣椒:1根,平菇:80克,淀粉:3克,松茸:4个,料酒:1汤匙,青辣椒:半根,味极鲜:2汤匙,油:适量,白玉菇:50克,蚝油:1汤匙,小葱:3根

步骤

1、食材集合。

2、所有的菌菇去蒂,盐水浸泡10分钟,目的是泡出杂质并去除菌菇的土腥味。

3、香菇切米字花,杏鲍菇切条,松茸一分二。

4、五花肉清洗干净冷冻后切成薄片。

5、准备料头:干葱头切条,两种辣椒切菱形块,蒜仔一分二,小葱切段,葱白和葱叶分开。

6、准备两种碗汁左碗汁:味极鲜1汤匙,料酒1汤匙,盐1克右碗汁:味极鲜1汤匙,蚝油1汤匙,盐1克

7、炒锅注入清水烧开,水中加入少许盐,入菌菇焯水1分钟捞出。

8、焯水的菌菇要沥干水分。

9、热锅入油,入五花肉翻炒2分钟煸炒去部分油脂。

10、倒入左碗汁翻炒上色去臊。

11、倒入小葱白、蒜和干葱炒出香味。

12、倒入菌菇大火翻炒2分钟。

13、倒入右碗汁翻炒2分钟。

14、倒入青红辣椒翻炒均匀。

15、倒入淀粉水翻炒均匀并大火收汁。

16、最后撒上小葱叶翻炒均匀起锅,美味完成。

17、成品图。

18、成品图。

19、成品图。