特馋人的美食,咸蛋蒸肉饼的详细做法

06月23日 蛋蒸肉饼
特馋人的美食,咸蛋蒸肉饼的详细做法

用料

猪绞肉100g,姜2片,葱1根,洋葱1/4颗,咸鸭蛋(生的最好)1颗,酱油1小匙,香油1小匙,胡椒粉少许,米酒1小匙

步骤

1、姜、葱切末、洋葱切丁、咸鸭蛋将蛋白及蛋黄分开,蛋黄切半、蛋白捣碎;

2、取一饭碗或烤盅,绞肉加入姜末、一半的葱末、洋葱丁、咸鸭蛋1/4颗的蛋白及所有的调味料;

3、用筷子搅拌到绞肉产生黏性后,用汤匙在中间压个小洞,放上剖半的咸蛋黄;

4、放入电锅,外锅放50cc水,约蒸7分钟左右,电锅跳起后加入葱绿即可享用;

5、电锅外锅水量及蒸煮时间实测:本次使用的一般大同电锅,外锅加水180c.c.约一米杯,蒸煮时间约25~26分钟,请参考。