清蒸花蟹的家常做法

清蒸花蟹的家常做法

用料

葱一根,米酒少许(2瓶盖),老姜适量,白醋4大匙,花蟹3只

步骤

1、大锅煮水放入蒸架。

2、花蟹以清水冲洗,剪去绑绳,腹部朝上放入盘中,加上姜片、葱段及米酒置入锅中,盖上锅盖以大火蒸12-15分钟即可。

3、螃蟹蒸好后,用刀将两只螯切下并用刀背轻拍使其微裂;用刀将蟹足尾端、蟹嘴、眼切掉;将蟹壳取下切下边缘;去除腮、心,再将它们组合起来摆盘。(所述部位详图示)

4、姜醋水:螃蟹属于凉性食物,将姜末、少许糖加入白醋扮匀佐食即可。

5、黑糖姜茶:再搭配黑糖姜茶则更完美了,以麻油煸老姜片,加入黑糖泡热开水即可。