虫草菌海鲜炖做法分析

07月26日 虫草菌粉
虫草菌海鲜炖做法分析

用料

鸡汤1200克,小菜胆10棵,鲜香螺1只,虫草菌50克,鲜鲍鱼1只,盐、料酒、味精、鸡汁、鸡粉各适量

步骤

1、将大鲍鱼及香螺宰杀,去壳洗净,切成片。

2、客家土鸡加入少许料酒、虫草菌觳松上等鸡汤,调好味待用。

3、鲍鱼片、螺片用上等鸡汤汆熟后放杯中,菜胆汆熟后围边,加入调好味的鸡汤,上笼蒸30秒,摆盘即成。

创新说明

将鲍鱼、香螺与虫草菌三鲜融合,鲜香馥郁,味道独特,做法新颖。