吃了忘不掉的美食,青酱野菇小卷炖饭家常做法

吃了忘不掉的美食,青酱野菇小卷炖饭家常做法

用料

白酒适量,鸡高汤800cc,洋葱1/2颗,黑胡椒少许,鸿禧菇1包,青酱3大匙,小卷100g,帕米吉安诺起司适量,无盐奶油适量,精灵菇1包,义大利米200g,盐少许

步骤

1、食材排排站

2、自制松子青酱

3、奶油加橄榄油炒香小卷备用

4、奶油橄榄油炒香洋葱至透明

5、加入菇类继续翻炒,菇类渐渐出水,稍微收汁

6、倒入义大利米细心拌炒

7、加适量白酒,让微微酒香溶入米粒中

8、翻炒义大利米要有耐心!必竟生米煮成半熟饭总得花时间在炒的过程中,视锅内米粒的状况,适时添加鸡高汤,每次加一点,慢慢加慢慢翻炒,注意不要让锅底的米黏锅而烧焦

9、待米炒到半熟,加进自制的松子青酱

10、小卷也一并加入,尝尝味道,适量以盐、黑胡椒调味

11、熄火后加一小块奶油,利用余温溶化,增添炖饭的香气,且饭粒更黏稠发亮

12、盛盘撒上帕米吉安诺起司~再来一盘!