怎样做抹茶风车酥

06月16日 抹茶芋泥酥
怎样做抹茶风车酥

用料

全蛋30G,黄油75G,低筋面粉150G,抹茶粉3G,糖粉60G

步骤

1.黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白

2.蛋打散,分2~3次加入1中拌匀

3.低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团

4.将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出

5.剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状

6.烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了