特馋人的美食,传统全酒去骨麻油鸡的常见做法

特馋人的美食,传统全酒去骨麻油鸡的常见做法

用料

鸡佛半斤,鲜味抄手适量,鸡脚6支,老姜1条,料理米酒3瓶,鸡骨1~2支,去骨鸡腿1支,黑麻油适量

步骤

1、将所有食材洗净备齐

2、冷锅下姜片先干炒

3、小火加入黑麻油,耐性慢慢炒,使姜片微卷曲

4、再下鸡骨,转中火继续炒

5、再放入鸡脚

6、全部炒至八分熟之后倒入米酒,转大火滚至少3~5分钟,再转小火炖煮莫约30分钟使全部酒精挥发,全程不盖盖子!

7、30分钟后把鸡骨挑起(继续放也可),再放入去骨鸡腿肉继续炖煮至熟透即可!

8、去骨鸡腿完全熟透之后再放入鸡佛,再做调味动作,鸡佛不需久煮,味道调味好就可关火,盖上盖子用余温使鸡佛熟成!

9、最后可以再加把面线一起享用✨