炸芋泥丸做法分析-主妇快餐

用料：烘焙用)75g,冰水250g,盐4g,黑糖1大匙,酵母粉1/

步骤：以直接发酵法，将面团搅拌至扩展阶段。第一次发酵到二倍大。※不使用米粉，以同重量的高筋面粉或全麦粉代替。将面团空气拍打出来，切成二等份。用手掌搓圆，盖上保鲜膜。中间发酵15分钟。杆面台洒上面粉，将面团杆... [查看更多]

06月16日

用料：芋泥250公克,鲜奶200~250公克,吉利丁片6片,细砂糖

步骤：1、芋头切薄片放入电锅内外锅倒入一杯水蒸熟,趁热压成芋泥备用2、6吋活动模1个,底盘铺上烘培纸一张(才好脱模)3、无盐奶油放室温软化(也可隔水加热),取一袋子饼干压碎放入软化奶油揉成团,紧压于模底,放... [查看更多]

06月16日

用料：蛋黄液少许，白芝麻少许，中筋面团126g，芋泥55g

步骤：1、备妥食材,中筋面团制作参考:http://icook.tw/recipes/975852、将面团搓成长条形,包入芋泥3、面团对折4、包好三条长面团5、编成麻花状6、涂上蛋液及撒上白芝麻7、放入气炸... [查看更多]

06月16日

用料：奶油15g，糖适量，鲜奶适量，地瓜泥(可省略)100g，芋泥

步骤：1、芋泥馅做法：芋头切片放入大同电锅，外锅1.5杯水蒸熟软后趁热加入糖、奶油，用叉子压成泥且拌匀后，试一下甜度(要比平常的口味稍甜些)，再加入鲜奶调和成略微溼滑的溼度，最后加入适量糥米粉，揉至容易塑形... [查看更多]

06月16日

用料：蛋1颗，无盐奶油10公克，盐1/2小匙，太白粉20公克，苏打

步骤：1、芋头，去皮后略为洗净，切薄片放入电锅内蒸熟软。趁热用压泥器压成泥状。放入白砂糖、盐、奶油拌匀，即完成芋泥馅。2、将二片苏打饼干中间夹入芋泥馅。(饼干大小，可依个人喜好选择)3、【沾裹面糊】低筋面粉... [查看更多]

06月16日

用料：砂糖三大匙，沙拉油/葵花油一大匙，鲜奶油两大匙，芋头半颗～1

步骤：1、芋头去皮洗净切块，用电锅蒸熟，趁热用汤匙叉子等器具压成泥（我用做马铃薯泥的工具压泥，很方便）2、加入一颗蛋、一匙奶粉（因为没有鲜奶油）、三大匙砂糖、适量太白粉和面粉，以上除了蛋之外都可以自行加减，... [查看更多]

06月16日

用料：盐2g，瘦猪肉20g，芋头100g，虾仁30g，油1茶匙5m

步骤：1、猪肉洗净剁成肉茸。芋头放入锅中，隔水蒸熟，去掉外皮，压成芋头泥。虾仁也剁成茸。2、将猪肉茸、虾茸、芋头泥混合，调入盐、姜汁和油，沿一个方向搅拌均匀成胶状。3、取一块保鲜膜，用小勺舀适量拌好的馅料放... [查看更多]

06月16日

用料：芋头1颗,蜜饯（化核应子）适量,猪油2大匙,二砂糖1大匙,炼

步骤：1.芋头削皮切块，放进电锅(外锅一杯水)蒸熟蒸软。2.准备一个塑胶袋，除了蜜饯，其他材料放进塑胶袋，隔着塑胶袋直接用手捣烂，擣绵密。3.准备一浅盘，撒上一点太白粉。4.份量是一汤匙的芋头，配一颗蜜饯，... [查看更多]

06月16日

用料：芋头1颗,红糖3匙,太白粉3匙,面粉适量,鸡蛋1颗,面包粉适

步骤：1、芋头削皮切块放置电锅蒸熟（外锅1杯半水）2、蒸熟趁热加入红糖压成泥3、加入太白粉到芋泥中均匀搅拌4、先面粉-蛋液-面包粉均匀裹上，放置5分钟5、热锅热油180度，中小火慢慢煎即可，不然面包粉容易焦... [查看更多]

06月16日