爽口美味,如何做上海炒粗面

用料:上海白粗面2个,椰菜中型半个,已调味肉丝适量,冬菇3-4只切

步骤:先将白粗面放在热水煮两分钟,切勿盖上煲盖、(因上海面面质较多,大滚后容易将水满散于煲外,此时一面煮一面用筷子搅拌、如水满散可提起煲让火力轻下,再邉煮边搅)之后用隔筛隔去水待用开炉下油,油热后分别续一放... [查看更多]

08月05日

面托蟹的家常做法

用料:葱,主料:河蟹面粉,醋,姜,丝瓜,鸡精,料酒,酱油,毛豆,白

步骤:1、将河蟹洗净切成块,加入料酒腌制片刻,丝瓜切成条,面粉加少许水调成面糊备用;2、坐锅点火倒入油,待油热后将蟹块沾上面糊入锅炸成金黄色,取出,锅中留底油,下葱、姜、蒜末、丝瓜煸炒,再放入河蟹,烹入料酒... [查看更多]

08月05日

上海葱油拌面制作方法

用料:葱一把,油一个饭碗,酱油31/2大匙,糖一大匙,阳春面一碗份

步骤:1、把葱切丝倒到热油里用小火慢煸20分钟到30分钟2、等到葱丝都呈现焦黄色后放入酱油和糖调味后就可以起锅了!3、把阳春面放到滚水汤锅里煮熟后捞起拌做好的葱油就可以上桌了!... [查看更多]

08月05日

恋恋不忘的美食,上海炒粗面食谱

用料:黑酱油2汤匙,椰菜150克,上海白色粗面500克,酱油1汤匙

步骤:1、将猪肉切丝,用少许盐,糖,酱油,太白粉醃猪肉。椰菜切粗丝,所有调味料拌匀备用将粗面放入沸水煮十分钟,沥干水备用2、热锅下油,先炒猪肉至半熟3、下椰菜丝,炒至软身(如太干可多加点水)4、最后下粗面及... [查看更多]

06月24日

好吃的美味,怎么制作老上海葱油拌面

用料:碱面100g、小葱300g、香菜20g、芹菜20g、色拉油5

步骤:1.提前将原材料准备好,之前也尝试过葱油拌面,用到香料,这次完全没有借助任何香料,只准备足够的小葱就可以了提醒:做过几次葱油,个人感觉小葱比大葱做出来的香味更浓郁一些2.将小葱切成3-5里面的段,葱白... [查看更多]

06月24日

上海粗炒做法一览

用料:椰菜,老抽,上海粗面,糖,椒粉少许,清水,味精,盐,麻油少许

步骤:1.上海粗面放入水內5分鍾,取出沖凍水,盛乾水份待用.2.叉烧切絲。3.燒熱油,放入叉烧炒熟盛起.4.椰菜洗淨切絲,下油炒至軟身盛起.5.烧热油,入上海粗面及調味料炒至水份收乾。6.加入肉絲,椰菜炒勻... [查看更多]

06月24日

上海葱油拌面(自制简易葱油)做法详解

用料:酱油1大匙,虾皮(用虾米更好)半碗,糖1小匙,味增(或者豆酱

步骤:1、虾皮洗干净沥干.青葱洗净切段沥干水分2、放油.葱用中小火慢炸约30分钟至水分收干(不要焦.火一定要小)3、20分钟左右再加入虾皮以免虾皮烧焦(因为虾皮水分很少)4、放凉之后放进干燥的容器内冷藏保存... [查看更多]

06月24日

上海鸡丝炒面的烧法

用料:香油1小匙,细砂糖1/2小匙,水10㏄,葱2根,鸡蛋面150

步骤:1.腿肉去骨后切成粗丝;葱切丝;调味料B调匀成太白粉水备用。2.蛋面以沸水烫熟后捞起沥干,再放入烧热的油锅中,加入酱油以大火快炒至入味,盛盘备用。3.油锅,以小火爆香葱、姜丝,转中火,放入鸡肉丝、笋丝... [查看更多]

06月24日

上海塔菇菜炒虎纠切面的制作方法

用料:金针菜适量,葵花籽油,主料:塔菇菜1斤,配料:生抽适量,香菇

步骤:1、猪肉切成丝,香菇和金针菜洗干净,泡发,切成丝。2、塔菇菜洗干净(如果菜根过长,就切两段,如果才碰上塔菇菜根叶正好大小的,就不用切)3、切面在沸水里煮软,煮熟后放清水里冲一下。4、锅烧热,倒适量葵花... [查看更多]

06月24日