口水鱼的做法做法解析

用料:料酒三大匙,豆豉两匙,淀粉两大匙,原料:花鲢鱼一条,酱油两大

步骤:1、鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、... [查看更多]

08月05日

四川宜宾燃面的菜谱

用料:3.猪肉末,8.花椒面少量,1.鲜切面三两,5.大蒜2瓣切小

步骤:1、将猪肉末用胡椒面和姜末拌好。肉里一定不要放盐或则酱油,因为芽菜本身已经很咸了。2、不粘锅放一点点油,中火,下猪肉末和葱粒炒到发白,下料酒,再炒到水干时,(放个鸡蛋,可省),下蒜粒,干辣椒,和碎米芽... [查看更多]

06月24日

四川泡菜制作方法做法解析

用料:大口瓶一个,盐少许,否则往外取的时候就麻烦了.,瓶口必须是可

步骤:(一)培养泡菜发酵菌:(制作卤水)(1)首先在冷水里放入花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右.盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止.花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多... [查看更多]

06月24日

土豆烧排骨的制作步骤

用料:排骨,胡萝卜,花椒,酱油,冰糖,郫县豆瓣酱,盐,大料,土豆,

步骤:1、排骨过沸水,然后捞出滤水。2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、1-2个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。3、调料炒好后,开大火放... [查看更多]

06月24日

馋人的美食,清凉一夏之四川泡菜做法详细解析

用料:黄瓜,葱,红萝卜(皮),20粒左右的花椒,辣椒,生姜片,八角

步骤:1.锅里倒入半瓶纯净水,放入20粒左右的花椒,八角,小茴香,香叶,适量盐,烧开即关火。(我觉得这里可以发挥想象,加入其他各类香料,如果家里有的话,如草果,甘草等,每样加一点就可以了);2.做泡菜,最重... [查看更多]

06月24日

一道馋人的美味,四川担担面常见做法

用料:香油少许,猪后腿肉200克,老抽适量,陈醋少许,胡椒粉适量,

步骤:1、锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。2、将葱、姜、蒜、辣椒碎全部准备好,肉剁碎。3、炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。4、炒锅热油,放入姜末、蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒、生抽炒入味... [查看更多]

06月24日

怎么做四川泡菜超详细做法

用料:包菜胡萝卜芹菜豇豆青红椒蒜薹藕菜花等都可以,香料:,干红辣椒

步骤:泡菜水的配制:5斤蔬菜需要用盐水的量(可以自己根据蔬菜的多少换算)开水4斤盐60克混合搅化搅匀放凉,然后放白糖30克倒入白酒30克搅匀即成泡菜盐水因为是新盐水再往里面放一袋绿色的那种泡椒(大约200克... [查看更多]

06月24日