简单好吃的食谱,广式肠粉做法解析

用料:水适量,玉米淀粉5G,白芝麻适量,油少量,粘米粉25G,澄面

步骤:1、几种粉一起加水搅成稀浆2、不锈钢碟抹油蒸到够热,稀浆冲下去3、盖好锅盖大火蒸五分钟左右即可,成型卷起4、淋上甜味豉油,洒上白芝麻粒才是正宗广式肠粉哦... [查看更多]

06月14日

广式脆皮烧肉制作步骤

用料:葱姜,五花肉,糖,盐,料酒,十三香,小苏打,生抽

步骤:1.五花肉切块便于成熟2.冷水入锅,放姜片,葱节,料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火3.煮熟的五花肉过凉并冲洗干净浮沫4.用牙签在肉皮上炸出密密麻麻的小孔,尽量均匀5.切肉,每刀大约厚8-1... [查看更多]

06月14日

馋人的美食,自制广式腊肉的做法

用料:老抽100克,玫瑰露50克,砂糖120克,五花腩約2000克

步骤:腩肉拔去殘餘豬毛。依豬皮厚度約1.5CM-2CM,切開成條狀。洗淨腩肉,在豬皮上穿上棉繩,掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。醃料混合好,放入腩肉,醃大約10小時,中間翻動數次,讓醃料均勻。掛起腩肉,... [查看更多]

06月14日

简单又好吃的美食,广式马蹄羊肉煲的制作步骤

用料:老抽,白糖,羊肉600克,柱候酱适量,马蹄500克,大蒜3棵

步骤:1.羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁2.热油锅,爆香生姜3.放进羊肉,大火爆炒4.溅入白酒,继续大火煸炒5.羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗6.加... [查看更多]

06月14日

-广式脆皮烧肉的常见做法

用料:姜3片,食用小苏打5克,盐10克,葱1根,锡纸1张,白糖8克

步骤:1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;2.肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干;3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越... [查看更多]

06月14日

蜜汁叉烧包II(广式叉烧包)家常做法

用料:碱少了发酸,个人觉得这一回的效果比较好,叉燒肉…………………

步骤:做法:老面做法:1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中.2)放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫).3)再加入全部制作老面的低筋面粉... [查看更多]

06月14日

爽口美味,青豆土豆烧鸡腿的菜谱

用料:浅色酱油,1汤匙,600克,2汤匙,菜油,黄酒,土豆,2汤匙

步骤:1.将鸡腿洗净,每只切成4块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,约4厘米大小。蘑菇洗净,擦干水。青豆角洗净,整理,切成5厘米长的段。2.炒锅放中火上预热,加入油,冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜... [查看更多]

06月14日

广式黑米月饼详细做法

用料:转化糖浆85克,面粉100克、黑米面35克(面粉与粗粮的比例

步骤:1、转化糖浆倒入碗里,加入枧水、花生油拌匀2、筛入面粉、黑米粉,搅拌揉成面团,放置1小时分钟3、将面团和馅分成小份,皮与馅的比例是3:74、将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形5、月饼... [查看更多]

06月14日

吃了忘不掉的美食,南乳吊烧鸡的烧法

用料:蜂蜜1/2汤匙,清水1汤匙,生油适量。脆皮汁料白醋2汤匙,盐

步骤:(1)光鸡洗净,取出肺部和内脏。(2)光鸡皮用盐抹匀,内腔酿入南乳酱、砂糖及清水,上笼约蒸15分钟,取出。(3)脆皮汁料煮沸,浇于鸡皮上,在通风处吊吹数小时至干身。(4)锅内倒入生油煮沸,随即不断淋在... [查看更多]

06月14日