苏式肉月饼的做法分析-主妇快餐

用料：开水（90度）100克，配料：豆沙，麦芽糖17克，油皮：中筋

步骤：1、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。2、把油酥的材料拌匀成团。3、将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次。4、擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆... [查看更多]

06月18日

用料：盐3公克，低筋面粉400公克，低筋面粉100公克，糖粉50公

步骤：1.将材料1拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个15公克，搓圆备用。2.将材料2拌匀成团，即为油酥，分割成每个15公克，搓圆备用。3.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，... [查看更多]

06月18日

用料：豆沙馅600克,普通面粉300克,猪油约150克.鸡蛋一个.

步骤：1.先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用.2.将面粉150克做成水油面,就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用.3.最将另150克面粉做成油面,就是说用猪油当水和面成团备用.4.然后分别将水... [查看更多]

06月18日

用料：低粉250克，第一次做的话建议减半。，油皮材料：中粉250克

步骤：1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团，静放30分钟2、再分别分成小团3、油皮擀开，包入油酥，捏紧口4、再擀开，卷起，盖保鲜膜放10分钟5、然后继续擀开，卷起，盖保鲜膜放20分钟6、包馅7、烘培，200度... [查看更多]

06月18日

用料：猪油63g，水63g，糖粉16g，其他材料：少许，油皮材料：

步骤：1.将油皮、油酥分割成20等分；核桃洗净、烤熟，和枣泥馅拌匀，分割成20分备用。2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。3.将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中间... [查看更多]

06月18日

用料：蜂蜜1tbsp，椒盐馅：白糖1cup、椒盐1tbsp、白芝麻

步骤：1、用水油皮面团把油酥面团包起来用擀面杖把面团擀成长椭圆形，摺叠后再擀长椭圆形皮。擀好的面片，从外往内卷起来，分成八个小剂子。（也可以把水油皮面团和油酥面团先分成小剂子后，用水油皮剂子包油酥面剂子，一... [查看更多]

06月18日

用料：配料：豆沙，油皮：中筋面粉150克麦芽糖17克，色拉油33克

步骤：1、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。2、把油酥的材料拌匀成团。3、将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状。4... [查看更多]

06月18日

用料：水70克，猪肉馅，猪油120克，糖20克，面粉300克

步骤：1.将两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟；肉馅用料酒、盐、鸡精、榨菜、香油生抽调好。2.将油皮面团和油酥面团分别分成18个剂子；3.用油皮包着油酥，每个都包好；4.取一个包好的，擀成牛舌状，再... [查看更多]

06月18日

用料：油酥：低筋面粉300g、黄油150g，油皮：中筋面粉250g

步骤：1.将肉馅所有用料混合，用筷子朝着一个方向画圈，直到肉糜起筋即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。2.油皮所有用料倒入搅拌机，揉至面团能拉出薄膜即可。3.油酥混合揉匀成团即可。4.将油皮切割成22g每个，油酥... [查看更多]

06月18日

用料：盐、香油适量，装饰材料：蛋黄1个、白芝麻，水皮材料：面粉20

步骤：1、将油皮材料混合均匀成为油面团，加盖待用。2、将水皮材料混合均匀，揉搓成为水油面团加盖待用。3、将内馅所有材料放入大碗之前，把葱姜蒜用机器打至泥状，这一步也可以省略。混合所有材料，并腌制10分钟以上... [查看更多]

06月18日