很好吃的一道美食,如何制作苏式小月饼

用料:开水(90度)100克,配料:豆沙,麦芽糖17克,油皮:中筋

步骤:1、将油皮的材料拌匀加入开水,和成团盖上盖子醒10分钟。2、把油酥的材料拌匀成团。3、将15克的油皮包上10克的油酥,收口擀成长面皮卷成卷再擀平,重复两次。4、擀成圆皮包上18克的馅,收口后轻压成扁圆... [查看更多]

06月18日

好吃的美味,如何制作苏式小月饼

用料:盐3公克,低筋面粉400公克,低筋面粉100公克,糖粉50公

步骤:1.将材料1拌匀成面团至表面光滑,盖上保鲜膜静置醒30分钟,即为油皮,分割为每个15公克,搓圆备用。2.将材料2拌匀成团,即为油酥,分割成每个15公克,搓圆备用。3.将油皮包入油酥,收口朝上成圆球状,... [查看更多]

06月18日

苏式月饼做法分析

用料:豆沙馅600克,普通面粉300克,猪油约150克.鸡蛋一个.

步骤:1.先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用.2.将面粉150克做成水油面,就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用.3.最将另150克面粉做成油面,就是说用猪油当水和面成团备用.4.然后分别将水... [查看更多]

06月18日

一道美食,苏式月饼的做法介绍

用料:低粉250克,第一次做的话建议减半。,油皮材料:中粉250克

步骤:1、分别把油皮有油酥材料混合揉成团,静放30分钟2、再分别分成小团3、油皮擀开,包入油酥,捏紧口4、再擀开,卷起,盖保鲜膜放10分钟5、然后继续擀开,卷起,盖保鲜膜放20分钟6、包馅7、烘培,200度... [查看更多]

06月18日

苏式月饼的做法概览

用料:猪油63g,水63g,糖粉16g,其他材料:少许,油皮材料:

步骤:1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟,和枣泥馅拌匀,分割成20分备用。2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。3.将作法2整形成圆球形,用手稍压扁,中间... [查看更多]

06月18日

苏式月饼菜谱

用料:蜂蜜1tbsp,椒盐馅:白糖1cup、椒盐1tbsp、白芝麻

步骤:1、用水油皮面团把油酥面团包起来用擀面杖把面团擀成长椭圆形,摺叠后再擀长椭圆形皮。擀好的面片,从外往内卷起来,分成八个小剂子。(也可以把水油皮面团和油酥面团先分成小剂子后,用水油皮剂子包油酥面剂子,一... [查看更多]

06月18日

一道简单的美食,苏式月饼做法分析

用料:配料:豆沙,油皮:中筋面粉150克麦芽糖17克,色拉油33克

步骤:1、将油皮的材料拌匀加入开水,和成团盖上盖子醒10分钟。2、把油酥的材料拌匀成团。3、将15克的油皮包上10克的油酥,收口擀成长面皮卷成卷再擀平,重复两次擀成圆皮包上18克的馅,收口后轻压成扁圆状。4... [查看更多]

06月18日

苏式鲜肉月饼的烧法

用料:水70克,猪肉馅,猪油120克,糖20克,面粉300克

步骤:1.将两种面团分别和好,用保鲜膜封住松弛20分钟;肉馅用料酒、盐、鸡精、榨菜、香油生抽调好。2.将油皮面团和油酥面团分别分成18个剂子;3.用油皮包着油酥,每个都包好;4.取一个包好的,擀成牛舌状,再... [查看更多]

06月18日

一道美食,怎样制作苏式鲜肉月饼

用料:油酥:低筋面粉300g、黄油150g,油皮:中筋面粉250g

步骤:1.将肉馅所有用料混合,用筷子朝着一个方向画圈,直到肉糜起筋即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。2.油皮所有用料倒入搅拌机,揉至面团能拉出薄膜即可。3.油酥混合揉匀成团即可。4.将油皮切割成22g每个,油酥... [查看更多]

06月18日

素油肉馅苏式月饼做法分享

用料:盐、香油适量,装饰材料:蛋黄1个、白芝麻,水皮材料:面粉20

步骤:1、将油皮材料混合均匀成为油面团,加盖待用。2、将水皮材料混合均匀,揉搓成为水油面团加盖待用。3、将内馅所有材料放入大碗之前,把葱姜蒜用机器打至泥状,这一步也可以省略。混合所有材料,并腌制10分钟以上... [查看更多]

06月18日