美食分享,天然酵母葡萄干面包做法详解

用料:黄油20克,葡萄干50克(泡过沥干),蛋20克,1/2克,水

步骤:1.A里的酵母和温水放在一起混匀后,静置10分钟2.B里除黄油和葡萄干以外的所有原料和A放在一起,揉至面筋扩展表面光滑。3.加入黄油揉至扩展阶段后,加入沥干水分的葡萄干揉匀4.将面团放温暖处进行基础发... [查看更多]

08月07日

瞬间爱上的一道美味,天然酵母葱花面包制作方法

用料:青葱(大支)4~5支,鸡蛋液1粒蛋,沙拉油15ml,盐2g,

步骤:1、先处理「面团」。全搅拌一起。(薄膜可有可无。)放在盆内,基发到两倍大。2、将发好的面团移出,将空气拍出,分割成八等份,每块约65g,滚圆→松弛15分钟。休息好的面团用擀面棍擀成长形,再卷成橄榄形。... [查看更多]

08月07日

一道好吃又馋人的美食,天然酵母松子豆浆吐司的制作方法

用料:酵母液种25g,高筋面粉300g,糖20g,油10g,盐3g

步骤:1、五谷豆浆材料洗净,泡水一晚,投入豆浆机加入1000cc水,按五谷豆浆模式,约20分后完成,取170cc放凉备用。2、先将酵母液放制面包机内锅,投入其余面团材料,[松子]投入酵母匣,按下【天然酵母】... [查看更多]

08月07日

怎样做天然酵母亚麻仁籽吐司

用料:自制天然酵母120g,高筋面粉250g,水150g,盐3g,

步骤:1、将天然酵母种自冷藏取出,并放置完全回复室温。先喂养一次1:1的面粉与水(35度C水),静置等待膨胀至2倍高,且表面冒出气泡时即可使用2、挖取所需分量的天然酵母种,与a材料一同投入面包机内锅3、将亚... [查看更多]

06月28日

白神山天然酵母白土司的正宗做法

用料:盐15克,水180克,酵母6克,高粉320克,35度水18克

步骤:1.干制酵母,需要先用温水泡开,闻起来不酸,气味和鲜酵母类似。2.搅拌完成时,理想的发酵温度32度,比普通酵母高4度。3.60分钟后体积膨胀约一倍,翻面再发30分钟。分3份,擀卷两次,仍是室温环境下二... [查看更多]

06月28日

简单好吃的食谱,欧式酵母松饼(无泡打粉)的做法概览

用料:牛奶200ml,鸡蛋1个,橄榄油15g,蜂蜜或糖30g,速发

步骤:1、取ㄧ深容器,放入牛奶+鸡蛋+橄榄油+蜂蜜+酵母后搅拌均匀。2、再加入面粉拌匀成无粉粒的浓稠面糊状后盖上保鲜膜或盖子,放室温发酵2小时,天气很热时只要1小时(或放冰箱冰ㄧ夜)即可取用。3、取适量发酵... [查看更多]

06月28日

瞬间爱上的一道美食,酵母薄烤饼制作步骤

用料:小苏打1茶匙,盐3/4茶匙,打散,奶粉5汤匙,鸡蛋1个,细白

步骤:1.用一个大碗,将发酵粉、鸡蛋、水和油混合一起。2.用另外一个碗,将奶粉、盐、小苏打和糖混合在一起。然后将两个碗的混合物搅拌在一起直到平滑为止。3.将刷过油的一个厚底锅用中高温烧热。将混合物按你的需要... [查看更多]

06月28日

一道馋人的美味,葡萄干酵母液配方的详细做法

用料:凉开水400ml,让表层的油脂都被去掉。因为表面的油脂保护层

步骤:1)将玻璃瓶用开水消毒杀菌,待凉。2)去掉油脂的葡萄干和其他材料放进消毒过的玻璃瓶里,盖上瓶盖,摇均匀。3)放在温暖的地方,大约3-7天,每天要打开瓶盖1-2次,让酵母呼吸新鲜的空气和适当的摇晃。直到... [查看更多]

06月28日

酵母版黄桃松饼的烧法

用料:鸡蛋1个,中筋粉100克,酵母2克,糖水黄桃180克

步骤:1.将糖水黄桃连汤带肉倒入料理机中,加入鸡蛋,搅打成细腻浓浆,2.倒入大碗,加入面粉,3.倒入酵母,拌成均匀面煳,封上保鲜膜,静置发酵。4.面煳涨发,在预热的电饼铛中刷一层薄油,放入适量面煳,摊成圆饼... [查看更多]

06月28日

简单又好吃的美食,苹果酵母萃取液【制作面包可取代部分液体】的家常做法

用料:冷开水600g,苹果240g,柠檬片15g,蜂蜜30g,砂糖

步骤:将苹果切成块状,与所有材料一同放入玻璃瓶中,锁上瓶盖均匀摇晃使糖和蜂蜜溶解。锁上瓶盖均匀摇晃使糖和蜂蜜溶解。静置室温温暖的环境4~6天(若室温环境过低,有可能需要延长天数)。每日打开一次,再锁回瓶盖。... [查看更多]

06月28日

馋人的美食,自制蘋果酵母的做法推荐

用料:3.高筋麵粉適量,2.水淹過蘋果即可(水不要太滿,要留空間給

步骤:1.將蘋果半顆切成適當大小,放進有消毒過的容器中,加入水份,蓋上蓋子,放至溫暖的地方發酵,注意:每天都要開瓶子打開透氣,搖晃瓶子讓空氣進去唷!2.第二天,開始出現泡泡3.到了第三天,泡泡變多,水也變混... [查看更多]

06月28日

星野酵母吐司的常见做法

用料:星野酵母液种25g,高筋面粉300g,糖20g,油10g,盐

步骤:1、先将酵母液放制面包机内锅,投入其余面团材料2、按下【天然酵母】-【吐司】约【7小时制成】,取出于网架放凉。... [查看更多]

06月28日

酵母面包的常见做法

用料:酵母片1.5克,精盐1克,鸡蛋3/4个,主料:面粉150克,

步骤:1、将3克酵母和白糖用40度的开水泡开。2、在35克水中对上酵母水,把它倒入50克的面粉里和一下,然后在35度左右的室温里发酵2小时左右。3、把鸡蛋放入45克水中冲开,这里放入发酵的面团搅拌,然后将剩... [查看更多]

06月28日

酵母活性测试的烧法

用料:1.速发酵母一小匙一小匙,2.32度C温水50CC,3.白糖

步骤:将材料1-3搅匀微波炉内置放热水一杯,实测温度约为26度C置放于微波炉中10分钟.如果起泡越快越多,表示活性很好,此时酵母粉可以减量使用.若起泡少,表示酵母快失效了.如果完全不起泡,这酵母就不适合再用... [查看更多]

06月28日