山药瑞士捲的做法分享

用料:低筋面粉100g,塔塔粉2g,盐2g,紫山药120g,蛋白2

步骤:1.取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用。2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。3.加入2/3的细砂糖于作法2中拌匀。4.将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。5.低筋面粉过筛... [查看更多]

06月23日

吃了忘不掉的美食,紫山药球的做法详解

用料:芝麻适量(装饰用。可不加),糯米粉80g,砂糖40g,紫山药

步骤:1、紫山药去皮切厚片。2、放入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥,加入糖、奶油揉匀,并视紫山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则。3、紫山药平分15g为一小团,并用水沾湿手将山药球搓成圆型(可沾上芝麻... [查看更多]

06月23日

瞬间爱上的一道美味,怎样做鲜虾山药球

用料:虾子300公克,鸡粉1/2小匙,酒少许,玉米粉1小匙,热开水

步骤:1.取虾子6尾去壳但保留尾部,洗净挑去肠泥,再以纸巾吸去多余的水份,最后以酒及太白粉稍微抓一下后,取出沥干;其余虾子全部去壳,并挑去肠泥后,剁成泥状备用。2.山药削去外皮,洗净后剁成泥状,放入盘中备用... [查看更多]

06月23日

杏仁山药球做法一览

用料:豆沙200克,糖20克,糯米粉50克,杏仁米200克,奶油1

步骤:1.将山药去皮,洗净,切段,放入蒸笼蒸约30分钟2.将蒸好的山药取出,用刀背压成泥状3.将糖、奶油加入山药泥中揉匀,并且视山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为止,即成山药皮备用4.将山药皮分成每个为... [查看更多]

06月23日

杏仁山药球的常见做法

用料:B.豆沙200公克,A.紫山药120公克,糖20公克,奶油1

步骤:1.紫山药去皮切厚片,入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥。2.在作法1的山药泥中加入糖、奶油揉匀,并且视紫山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则即成紫山药皮备用。3.将作法2的紫山药皮平分35公克为... [查看更多]

06月23日

好吃的美味,紫色山药球这样做好吃

用料:紫色山药300g,沙拉油酌量,水酌量,糖酌量,树薯粉150g

步骤:1、紫色山药切片蒸熟,趁热时捣成泥,加入糖拌匀,冷却后再加入树薯粉、水揉成团(不黏即可)搓成一颗颗一丸子2、小火慢慢炸,膨胀时来回压扁多次,起锅大火炸膨即可3、... [查看更多]

06月23日