特馋人的一道美食，海绵蛋糕卷的常见做法
用料：无盐奶油12g，蛋白115g，低粉55g，细砂糖25g，白砂
步骤：1、蛋黄+细砂糖打到糖化开蛋液颜色变淡。2、蛋白分次加入细砂糖打到湿性发泡，打蛋器拉起来有长长的弯钩状态。3、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜翻拌，用手动打蛋器从底下捞起翻到上面的方式拌，再筛入低粉用刮... [查看更多]
08月10日
瞬间爱上的一道美味，波特蛋糕卷制作方法
用料：砂糖50克，可可粉8克，低筋面粉15克，蛋清40克，表面面糊
步骤：戚风蛋糕卷做法：1、蛋黄+水+糖20克+油+水搅拌无颗粒。2、蛋白+30克糖打发3、步骤1和步骤2切拌均匀，倒入烤盘，170度，20分钟。4、出炉抹上果酱，一边用刀划两道，但不要切断，卷起。黑色花纹做... [查看更多]
07月02日
年年有余----蛋糕卷做法推荐
用料：草莓，动物性鲜奶油120g，糖10g，蛋黄3个，低粉52g，
步骤：1.烤盘垫油纸备用2.蛋黄加糖拌匀，分次加色拉油拌匀，一次加入牛奶拌匀，筛入低粉拌匀成蛋黄糊。3.烤箱预热，蛋白分三次加糖打发成有小弯钩的九分发状态，分三次与蛋黄糊翻拌成面糊。4.倒入烤盘，180度，... [查看更多]
07月02日
好吃忘不掉的美食，蛋糕卷正宗做法
用料：牛奶（水或酸奶也可）80克，砂糖90克，低粉110克，鸡蛋4
步骤：【蛋黄糊做法】：1、蛋黄和蛋白分离，入2个盆中；2、蛋黄加入30克砂糖，搅打至颜色略显涨白；3、加入牛奶搅拌均匀；4、加入油搅拌均匀；5、低粉过筛，轻轻搅拌均匀（不可画圈搅拌）【蛋白做法】：1、蛋白低... [查看更多]
07月02日
美味食谱，抹茶红豆蛋糕卷(瑞士卷)做法推荐
用料：抹茶粉5~6克，蜜红豆约60克，植物油(沙拉油)45克，低筋
步骤：1、牛奶加热..让抹茶粉(过塞)比较好溶解..不要有颗粒2、面糊部份......沙拉油入锅加热到出现小泡泡(出现油纹)..不要过热....加入面粉(过塞)..搅拌均匀到没有面粉颗粒3、面糊部份....... [查看更多]
07月02日
原味瑞士奶油蛋糕卷做法详细解析
用料：液态油(橄榄油)52g，柠檬汁少量，低筋面粉68g，细砂糖2
步骤：1、将所有材料准备好:粉类过筛、蛋白与蛋黄分开放好、蛋白先放入冰箱中备用模型铺上剪好的白报纸备用(本次使用模型尺寸为30*25)2、将液态油放到锅中，以小火加热到油里面产生油纹出来，趁热加入一半的过筛... [查看更多]
07月02日
很好吃的一道美食，百香果蛋糕卷(百香果瑞士卷)做法推荐
用料：蛋黄4个，自制百香果酱(百香果汁也可)80克，香草精一咪咪，
步骤：1、面糊部份......沙拉油入锅加热到出现小泡泡(出现油纹)..不要过热....加入面粉(过塞)..搅拌均匀到没有面粉颗粒2、面糊部份......加入自制百香果酱..搅拌均匀3、面糊部份......... [查看更多]
07月02日
一道美味，地瓜蛋糕卷(地瓜瑞士卷)菜谱
用料：香草精一咪咪，地瓜泥(约2条)300克，低筋面粉50克，植物
步骤：1、面糊部份......沙拉油入锅加热到出现小泡泡(出现油纹)..不要太热..关火2、面糊部份......加入面粉(过塞)..搅拌均匀到没有面粉颗粒3、面糊部份......加入牛奶(可以顺便降温)4、... [查看更多]
07月02日
吃了忘不掉的美食，芋泥/桑椹瑞士蛋糕卷的菜谱
用料：蛋白160g，芋头1个，细砂糖74g，低筋面粉116g，盐少
步骤：1、准备食材2、芋头切丁放入电锅蒸熟后,趁热加入细砂糖,用汤匙捣成泥备用3、内馅鲜奶油用电动打蛋器打发备用4、将蛋黄加入细砂糖拌匀至糖溶化5、再加入沙拉油+牛奶+盐拌匀,低筋面粉过筛依序加入拌匀6、把... [查看更多]
07月02日
