香辣鸡翅

蔻蔻的甜与蜜

蔻蔻的甜与蜜

2012-04-25 02:31 8310人看过 36人收藏
香辣鸡翅成品图
相关标签: 鲁菜   私家菜   老少皆宜   简单易学   初级入门   开胃  
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主料

  • 鸡翅12根

辅料

  • 1节
  • 年糕2块
  • 香芹1小把
  • 花椒10粒
  • 1节
  • 1块
  • 5瓣

调料

  • 半汤匙
  • 香油
  • 麻辣清油火锅底料半袋
  • 蚝油1汤匙
  • 黄酒
  • 花生酱2汤匙

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简介

我属于叶公好龙式的,尽管对于辣口有偏好,但还真不敢经常在家大辣特辣,毕竟上有老下有小,咱们得顾得大家的口味。实在馋了,多数是外面解决。所以一旦和朋友们聚会,只要不带孩子,基本都会奔辣而去。箱子里还有两本“海底捞”食谱,原来这些不但可以当火锅底料,还可以直接拿来做菜。比如用“麻辣清油火锅底料”就能做香辣蟹这类的菜。吼吼,香辣蟹咱们先放一放,趁着家里有现成的鸡翅,咱们“香辣鸡翅”滴走起。改不了我的吃货本色,就算是做道“香辣鸡翅:,咱也要奔着量大货全而去。我在里面又配上了藕片、年糕,有脆有糯,口感才叫丰富嘛。

制作流程

1 1 鸡翅洗净,加入蚝油、黄酒、花椒、姜片
2 2 用手揉抓匀腌15分钟
3 3 藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段
4 4 锅内油热后,码入鸡翅煎一两分钟至皮收紧
5 5 加入葱、蒜、海底捞麻辣清油火锅底料,翻炒均匀
6 6 加入藕片、年糕段、糖、炒匀
7 7 将之前腌鸡翅的料加入一小碗水,倒入锅中至没过所有食材
8 8 中火焖烧至锅内汤汁收浓稠,加入芹菜段。加入花生酱翻炒至匀,用适量盐调味,临出锅前淋上少许香油即可

膳食食疗

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a,远超过青椒。鸡翅对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。食用鸡翅效果有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。鸡翅适用一般人群均可食用。鸡翅尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

注意事项

在这儿我分享个小妙招,临出锅前在锅里再加一勺花生酱,特别提香!诱人解馋又简单的“香辣鸡翅”就这么轻搞定了。懒人,就是要对自己好点。

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