南乳豆渣饼

Nicole

Nicole

2012-02-27 09:27 887人看过 17人收藏
南乳豆渣饼成品图
相关标签:   
17
分享到:

主料

  • 豆渣240g
  • 面粉150g
  • 南乳酱2大勺
  • 黑芝麻少许

我的便签

没有添加过便签,点击添加

制作流程

1 .将面粉与豆渣混合,加入少许水,合成面团
2 .盖上保鲜膜,松弛20分钟左右
3 .松弛后的面团再次揉按光滑
4 .揉好的面团分成60g左右的小面团
5 .取一个小面团,擀成5mm厚的薄片
6 .翻面,均匀涂一层南乳酱
7 .提起面片一端,从1/4处向中间折回
8 .再提起另一端,也从1/4处折回,与前一端对接
9 .再将面片从1/2处对折,即成小饼生坯
10 .饼皮上刷少许水,粘上一层黑芝麻
11 .锅烧热,放少许油,待油烧热,将小饼粘有芝麻的一面朝下放入
12 .待一面煎至发黄,翻面,两面均呈金黄色即可出锅

注意事项

1.豆渣含有水分,和面时注意不要一次放太多水,以免面团过粘;
2.南乳酱不要涂抹太多,否则折叠时容易挤出;
3.小饼的大小可随意,注意饼越大,需要煎制的时间越长。

网友对这个菜谱的评价

TA的其他菜谱

相关菜单

还没有菜单推荐这个菜谱
+加入到我的菜单

相关菜谱