补血健脾红麯饭

坨坨妈

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2012-02-13 06:24 4164人看过 3人收藏
补血健脾红麯饭 成品图
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简介

前几日看到新闻说中国儿童的身高被日韩超过,痛心之余也要反思造成这一现状的根源。中国人吃米,但是对米饭质量却不讲究,不是说历来就不讲究,其实中国古代的皇室米饭工艺师很讲究的,而且从营养学的角度看来,也是很科学的,可惜的是现如今这个高效率的社会,年轻的家长们,甚至全社会都忽略了米饭的营养,传统的米饭工艺也近乎失传了。我这里记录了几道皇室米饭工艺的制作方法,希望对年轻的妈妈们有用,也希望引起社会对米饭营养的关注。

制作流程

1 1 粳米洗净,冷水浸泡30分钟。
2 2 红麯米稍用水冲(红麯米是熟糯米饭接种发酵而成),不宜淘洗。将粳米、红麯米放入电饭煲内,加凉水。米与水的比例1:1.5。
3 3 按下功能键,设定时间30分钟即可。
4 4 烹饪完成后,断电,再焖10分钟,开盖将米饭拌匀即可。

膳食食疗

粳米有补脾、和胃、清肺的功能,红麯又名丹麯,色红如胭,消食活血,健脾燥胃,主治治女人血气痛,及产后恶血不尽。红麯含有“γ氨基丁酸”,即脑白金的成分。粳米加红麯焖饭香气浓郁,色如桃花,入口滑甘。适宜贫血、产妇、婴幼儿、老人食用。

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