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主料

  • 糯米粉: (60g )
  • 低筋面粉: (100g )

辅料

  • 猪油: (30g )

调料

  • 糖: (60g )
  • 水: (75g )
  • 色拉油: (2大匙 )
  • 熟芝麻: (20g )
  • 奶粉: (适量 )
  • 椰蓉: (15g )

制作步骤

1 1 自己制作的猪油,将猪板油切块洗净之后直接放入锅里熬制。
2 2 油皮【中筋面粉或低筋面粉100g,糖10g,猪油30g,水约50g】、油酥【中筋面粉或低筋面粉60g,猪油30g】材料分别混合,和成面团,静置30分钟。
3 3 油皮、油酥等分成小份。
4 4 用一份油皮将一份油酥包起来,团成球,将收口朝下摆放静置5分钟。
5 5 把油酥面压扁,擀成长圆形。
6 6 从小的一头开始卷起。
7 7 全部卷好之后醒10分钟。
8 8 将卷好的小面团拍平擀成长圆形,再卷起一次,全部卷好之后 再醒10分钟。
9 9 将醒好的面团竖起来。
10 10 用手指将面团压平。
11 11 用擀面杖擀成薄圆形。
12 12 包入馅料,收成圆球形,收口朝下摆放,表面刷上蛋黄液,点上白芝麻,烤箱预热185度,中上层约25分钟即可。